飲茶與長壽有沒有關係？
飲茶與長壽
近年來，國際會議上鄭重提出了六種具有保健作用的飲品，其中，茶居第壹，紅酒第二。飲茶本為中國傳統養生的壹種方法，飲茶有利於健康長壽。民間俗語還有“米壽八十八，茶壽百零八”壹說。中國古代稱人的壽命為天年。從歷代記錄的文獻資料上看，中國古代學者對人類天年的數字主要有兩種說法：壹種記錄於《黃帝內經》，這是我國最早的醫學著作，書中說“而盡其天年，度百歲乃去”；另壹則記錄於《尚書》，這是我國最古老的文獻，書中說“以百二十歲為壽”。民間俗語中說的“茶壽百零八”壹說正介於上述兩種說法之間，應該不無道理。這三個數字，如果從現在的生物學、生物化學、衛生統計等來看，大體與實際情況相當，隨著社會的發展，或許數字還可以再提高些。
雖然生、老、病、死是人類生命的普遍規律，不以錢財身份地位而有不同，但健康長壽自古以來就是所有人類的共同願望。中國古代的醫學、藥學與道家經典中，更是常提到“長生不老”、“羽化登仙”之類的字眼。其實，所有人都知道，神仙之說純屬子虛烏有，而另外壹個“長生不老”的狀態卻還是我們可以追求的。絕對的長生不老是根本不可能的，因為它違反了生物學的普遍規律，但我們可以把它理解為最大去追求長壽與健康，那到還是可以的。
實際上，長壽又和健康密不可分。在中國古代的文獻中，雖然人類的壽命有壹百歲與百二十歲壹說，到實際生活中，因各種疾病的摧殘，生活的壓力，再加上天災人禍的因素，絕大部分人都活不到這個年齡。由此可知，如何防止疾病保健是延長人類壽命的壹個重要的關鍵。在中國的醫學著作中，有壹系列學問是專門講防病保健的，即近年大為流行的“養生學”。現在的中國人越來越追求養生、健康，如張悟本、李壹之流能在壹段時間內大為流行，如日中天，就是從側面反映出這壹趨勢。說實話，人生在世，誰不想長壽健康呢?註重養生是自然而然的事。其實，說到養生，最簡單、最容易、最實惠、最合理的莫過於飲茶了。
中國古代就有很多專門談及茶能養生的著作。例如，在中醫藥文獻中，如宋蘇頌《圖經本草》中說，茶可“祛宿疾，當眼前無疾”，尤其武夷山大紅袍更有好的效果；典籍中，如清俞旬慶《荷廊筆記》中提出，茶可“養生益壽”；茶書中，如明《茶錄》稱，茶可“抖擻精神，病魔斂跡”；詩詞類書中，如蘇軾名句“何須為魏帝壹丸藥，且盡盧同七碗茶”。關於茶能養生，國外很多著作也專有論述，如日本高僧榮西禪師在其《吃茶養生記》中稱，“茶乃養生之仙藥，延齡之妙術”。
除了古代對於茶能養生有專門論述外，現代的科學實驗提供的資料也能證明這壹點：浙大醫學院藥理實驗室用4組果蠅來做實驗，想要證實飲茶可以從生物學的壹些重要環節來達到長壽，分為對照、龍井、紅茶、炒青四組。實驗結果證明：三種茶均可延長果蠅的壽命，其平均壽命延長率約在16％～20％之間。浙大農學院通過多種實驗模型，想從茶葉的化學成分入手，研究表明茶多酚清除活性氧自由基的效率竟達90％以上，明顯高於維生素E與維生素C。武夷山巖茶的茶多酚含量很高，而抗氧化與清除自由基的作用，對延緩細胞衰老與防治自身免疫性疾病及腫瘤是有重大作用的；此外，兒茶素可以使細胞色素氧化酶的活性提高，也具有抵抗心、腦等器官缺氧並防衰老等效應。
除去實驗外，臨床上也能證實：飲紅茶及服用紅茶的各種有效成分，均能有效地防治心血管及腦血管疾病，這種病目前是當今人類第壹殺手。心、腦血管疾病的癥狀與體征雖然完全不同，心血管疾病以循環系統現象為主，腦血管疾病則以神經系統現象為主。但是，血栓形成、供血不足、血管硬化等病理卻是共同的，而且這些病還可能都與高血脂、肥胖病、高血壓、高血糖等疾病有關。國內外大量的臨床研究資料證明，茶對上述各類疾病的多個環節有良好的預防與治療作用。如果將茶中有效成分進行分析，其中的茶多酚(其中約20％是兒茶素)最為重要。茶多酚具有降壓、降脂、降糖、抗衰老、抗氧化、抗突變、抗輻射、抗癌、抗血管硬化以及殺菌、消炎、增強毛細血管等功能。此外，茶中的甾醇(如菠菜甾醇等)、卵磷脂、肌醇、黃酮、維生素、微量元素等，也都有保健抗老功能。
大量的民間經驗能夠證實飲茶的確有助於人類的長壽與保健。現在的情況也能證明，壹般看法認為，寒帶人的壽命比熱帶人的壽命長，但是地處熱帶的廣東省卻是我國長壽省之壹，學界普遍認為這與他們的嗜茶有關。此外，世界上著名的長壽之鄉有五個：前蘇聯的山中樂土景洲和厄瓜多爾的聖谷畢路卡幫、巴基斯坦的世外桃源罕薩、我國的南疆與廣西的巴馬縣，這些長壽之鄉各有特點，但中國的壽星們長期嗜茶卻是共性的。南疆的維族同胞，每日三餐都要喝用茶葉、桂皮和胡椒煮成的香茶；而巴馬縣總結的長壽秘訣，就是“粗茶淡飯，飲茶不斷”。由此可見，飲茶確實能起到促進健康，延年益壽的作用。
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