中醫眼中的六安籃茶

 中醫眼中的六安籃茶

感冒消瘴藥茶 - 六安籃茶

　六安茶之主要產區位於安徽省六安地區，其中以六安、金寨、霍山三縣所產之品質最佳。陳舊六安，非產自安徽的六安，而是產自安徽的祁門的蘆溪和溶口兩鄉；該地產茶已有數百年歷史。這些地方為大別山腹地，海拔600米之上，峰巒疊翠，溪澗遍佈，土層深厚，氣候溫和，生態植被良好，為六安籃茶的生長提供了得天獨厚的環境。舊六安的製造過程更為煩複，首先殺青-揉撚-曬坯-烘乾-篩分和撼簸成為綠茶；經過挑選後再烘-夜露-薰蒸-裝簍後再烘一次；製成的茶葉陳放兩至三年才推出市場銷售。 而老字號的孫義順六安，則在瓜片成茶加重焙火後，再蒸壓放入小竹簍內，存放長久時間後飲用，制法及貯存飲用方法，較近似普洱茶，所以孫義順六安，應不屬於綠茶類；應和普洱茶歸納為黑茶類。六安籃茶屬於黑茶，為歷史名茶，緊壓後以竹籃盛裝，故稱六安籃茶，在香港、粵東、東南亞頗負盛名。六安籃茶常年供應王公貴族和南洋富商，內銷兩廣香港，外銷東南亞諸國，當地尊為“聖茶”。

　六安籃茶選料精緻，做工講究，屬于黑茶中的貴族茶品，成品色澤黑亮，湯濃紅潤，口感濃醇甘爽；六安籃茶一般分為3個等級：貢尖、毛尖、花香。六安籃茶製成後需陳化3年以上飲用為佳，其貴在一個“陳”字，它陳而不黴不爛，越陳茶味越醇。因六安籃茶的諸多保健功能、神奇功效，使它從古至今廣贏中外青睞。

　具史料記載，民國21年就有“六安籃茶”茶號47家，民國22年“六安籃茶”產量已達2000擔，在三十年代的電影中仍可看到廣東的名門世家開竹簍泡六安籃茶的景象，可見六安籃茶之貴重，極受高端人群的喜愛。20世紀初期，嶺南和東南亞一帶瘟疫流行，一位姓戴的名醫開三錢六安籃茶作藥引，效果奇好，治好了不少病人。六安籃茶可以治病的消息，從此不脛而走，名聲鶴起，以致於被人們奉為包治百病的靈丹妙藥。說安茶治百病，當然不可能，但安茶適合熱帶潮濕地區人們飲用，卻有科學根據。因為其稀少珍貴，在嶺南和東南亞一帶，不僅是一種上乘飲料，而且被視為良藥，尊為“聖茶”、“藥茶”。總結其特色可歸納為：

以陳為貴 - 六安籃茶的好處就妙在一個“陳”字，它陳而不黴，陳而不爛，越陳茶味越醇正。陳年六安籃茶油光十足，緊結不鬆散，黑亮香醇陳味足，入口絲滑柔順，醇香濃鬱，爽口回甘。六安籃茶特有的品質和陳香是在製作過程中後發酵形成的，茶葉的主要化學成分發生變化使得湯色、香味更為理想。市場上陳年六安籃茶出口至東南亞等地，非常受歡迎。

茶性溫和 - 六安籃茶茶性溫和，尤其是陳年六安籃茶，火氣已退盡，茶性更溫和，味醇生津，能夠祛濕解暑。廣東、南洋一帶多濕熱天氣，人們飲用新茶，容易上火，故喜飲此茶，卻有科學依據。

藥用價值 - 嶺南醫師常有以“安茶”為引者，亦可見其之珍貴。六安籃茶不僅可消暑生津解渴，而且還有極強的助消化和預防作用。明代聞龍在《茶箋》中稱，“六安茶（即六安籃茶）入藥最有功效”，因而被視為珍品。現代藥理分析發現“六安籃茶”中含有多酚類物質和多糖類物質，有清熱、止血、解毒消腫、殺菌，解渴生津，消瘴避邪、抗癌（對AH-39細胞抑制率達百分之百，對肉瘤-18細胞消瘤率達百分之九十）之功效，食之益壽而提神。

收藏價值 - 質量上乘的六安籃茶值得珍藏，其香味會隨著陳化的時間而變得越來越柔順、濃鬱。據說以往香港的茶樓供給客人的往往是普洱，自家飲用的卻是六安籃茶。在東南亞地區，六安籃茶更是名聲顯赫，有條件的人家，幾乎都備有六安籃茶，且越陳越受歡迎，越陳收藏價值越高。

　六安籃茶茶性溫和，乾茶色澤黑亮，茶渣柔軟及呈鐵銹紅色，茶湯紅潤明亮，香氣陳醇，滋味濃醇甘爽，入口幼細平滑。陳年六安籃茶除了陳香味之外，其柔軟、清爽、回甘之湯水，令滋味更加甘醇爽口。其中茶湯爽口不膩，是六安的六安籃茶固有的特色。

　極品六安籃茶，沖泡的湯色更是深琥珀紅色，明豔亮麗，茶湯爽口香氣陳韻豐鬱，雖帶微苦，但迅即回甘回甜，持久生津。六安籃茶極其耐泡，六泡過後茶湯轉甜，陳韻留齒久不散。感冒消瘴藥茶 - 六安籃茶

　六安茶之主要產區位於安徽省六安地區，其中以六安、金寨、霍山三縣所產之品質最佳。陳舊六安，非產自安徽的六安，而是產自安徽的祁門的蘆溪和溶口兩鄉；該地產茶已有數百年歷史。這些地方為大別山腹地，海拔600米之上，峰巒疊翠，溪澗遍佈，土層深厚，氣候溫和，生態植被良好，為六安籃茶的生長提供了得天獨厚的環境。舊六安的製造過程更為煩複，首先殺青-揉撚-曬坯-烘乾-篩分和撼簸成為綠茶；經過挑選後再烘-夜露-薰蒸-裝簍後再烘一次；製成的茶葉陳放兩至三年才推出市場銷售。 而老字號的孫義順六安，則在瓜片成茶加重焙火後，再蒸壓放入小竹簍內，存放長久時間後飲用，制法及貯存飲用方法，較近似普洱茶，所以孫義順六安，應不屬於綠茶類；應和普洱茶歸納為黑茶類。六安籃茶屬於黑茶，為歷史名茶，緊壓後以竹籃盛裝，故稱六安籃茶，在香港、粵東、東南亞頗負盛名。六安籃茶常年供應王公貴族和南洋富商，內銷兩廣香港，外銷東南亞諸國，當地尊為“聖茶”。

　六安籃茶選料精緻，做工講究，屬于黑茶中的貴族茶品，成品色澤黑亮，湯濃紅潤，口感濃醇甘爽；六安籃茶一般分為3個等級：貢尖、毛尖、花香。六安籃茶製成後需陳化3年以上飲用為佳，其貴在一個“陳”字，它陳而不黴不爛，越陳茶味越醇。因六安籃茶的諸多保健功能、神奇功效，使它從古至今廣贏中外青睞。

　具史料記載，民國21年就有“六安籃茶”茶號47家，民國22年“六安籃茶”產量已達2000擔，在三十年代的電影中仍可看到廣東的名門世家開竹簍泡六安籃茶的景象，可見六安籃茶之貴重，極受高端人群的喜愛。20世紀初期，嶺南和東南亞一帶瘟疫流行，一位姓戴的名醫開三錢六安籃茶作藥引，效果奇好，治好了不少病人。六安籃茶可以治病的消息，從此不脛而走，名聲鶴起，以致於被人們奉為包治百病的靈丹妙藥。說安茶治百病，當然不可能，但安茶適合熱帶潮濕地區人們飲用，卻有科學根據。因為其稀少珍貴，在嶺南和東南亞一帶，不僅是一種上乘飲料，而且被視為良藥，尊為“聖茶”、“藥茶”。總結其特色可歸納為：

以陳為貴 - 六安籃茶的好處就妙在一個“陳”字，它陳而不黴，陳而不爛，越陳茶味越醇正。陳年六安籃茶油光十足，緊結不鬆散，黑亮香醇陳味足，入口絲滑柔順，醇香濃鬱，爽口回甘。六安籃茶特有的品質和陳香是在製作過程中後發酵形成的，茶葉的主要化學成分發生變化使得湯色、香味更為理想。市場上陳年六安籃茶出口至東南亞等地，非常受歡迎。

茶性溫和 - 六安籃茶茶性溫和，尤其是陳年六安籃茶，火氣已退盡，茶性更溫和，味醇生津，能夠祛濕解暑。廣東、南洋一帶多濕熱天氣，人們飲用新茶，容易上火，故喜飲此茶，卻有科學依據。

藥用價值 - 嶺南醫師常有以“安茶”為引者，亦可見其之珍貴。六安籃茶不僅可消暑生津解渴，而且還有極強的助消化和預防作用。明代聞龍在《茶箋》中稱，“六安茶（即六安籃茶）入藥最有功效”，因而被視為珍品。現代藥理分析發現“六安籃茶”中含有多酚類物質和多糖類物質，有清熱、止血、解毒消腫、殺菌，解渴生津，消瘴避邪、抗癌（對AH-39細胞抑制率達百分之百，對肉瘤-18細胞消瘤率達百分之九十）之功效，食之益壽而提神。

收藏價值 - 質量上乘的六安籃茶值得珍藏，其香味會隨著陳化的時間而變得越來越柔順、濃鬱。據說以往香港的茶樓供給客人的往往是普洱，自家飲用的卻是六安籃茶。在東南亞地區，六安籃茶更是名聲顯赫，有條件的人家，幾乎都備有六安籃茶，且越陳越受歡迎，越陳收藏價值越高。

　六安籃茶茶性溫和，乾茶色澤黑亮，茶渣柔軟及呈鐵銹紅色，茶湯紅潤明亮，香氣陳醇，滋味濃醇甘爽，入口幼細平滑。陳年六安籃茶除了陳香味之外，其柔軟、清爽、回甘之湯水，令滋味更加甘醇爽口。其中茶湯爽口不膩，是六安的六安籃茶固有的特色。

　極品六安籃茶，沖泡的湯色更是深琥珀紅色，明豔亮麗，茶湯爽口香氣陳韻豐鬱，雖帶微苦，但迅即回甘回甜，持久生津。六安籃茶極其耐泡，六泡過後茶湯轉甜，陳韻留齒久不散。