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藏茶康砖黑茶中的红苔指的是什么?

2018-09-06 11:21:05

 藏茶康砖黑茶中的红苔指的是什么?

在藏茶中拼配红苔,是古法藏茶技艺,更是古藏茶艺师的智慧结晶。红苔指成熟茶叶靠近枝端头1/3处的嫩枝,表皮呈紫红色(有的茶书上又叫紫苔),在农历的八、九月间从茶树上顶端往下数叶片,在五叶上仍是绿枝,而第五叶处就可看到红苔,约长10cm左右。红苔内含丰富的各类营养物质,尤以纤维素和微量元素较高。藏茶制作时按不同比例掺加红苔,形成茶砖后持久反复发酵,使藏茶具有陈化缓慢、留香稳定、汤色透红,或呈现琥珀色,耐煮耐泡等特点。


 特别指出:坊间不良茶商常常以“粗枝杂杆”偷换、借用“成熟茶叶”与“红苔”的概念,实际上是两种截然不同的茶树部位,茶芽初生于茶树枝的最顶端,芽吸收养分成长为叶,即便“成熟茶叶”仍是“叶”,而红苔更是富含各类营养物质的嫩枝部位,是古法藏茶技艺的智慧与传承,绝不是从茶树中被淘汰的“粗枝”和“杂杆”能取代的,所以芽是芽,叶是叶,红苔是红苔,枝是枝,杆是杆。消费者要留心鉴别与选购。

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