綠茶的沖泡溫度
綠茶的沖泡溫度
綠茶作為國內銷最大宗茶類,花色以及品種十分的豐富,綠茶的沖泡辦法也因為品種而有不同的溫度,才能泡制最好喝的綠茶。那到底各種檔次的綠茶沖泡溫度是多少是最適合的?你是否去瞭解過?
綠茶沖泡溫度:
對於綠茶沖泡溫度,古人要求非常的講究,控制水溫變成是泡茶的關鍵。說起來,綠茶沖泡溫度在燒水時候就已經要開始控制,燒水要大火急沸,剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。
綠茶沖泡溫度,應視茶葉品質而定。
高級綠茶,特別是各種芽葉細嫩的名綠茶沖泡溫度以80C左右為宜。茶葉愈嫩綠,綠茶沖泡溫度愈低。水溫過高,易燙熟茶葉,茶湯變黃,滋味較苦;綠茶的沖泡溫度過低,則香味低淡。
中低檔綠茶,則要用100C的沸水沖泡。如果水溫低,則滲透性差,茶味淡薄。
另外高級綠茶沖泡以80C的水溫為宜,通常是指講水燒開後再冷卻至該溫度;若是處理過的無菌生水,只需燒到所需溫度即可。
好了,各檔次的綠茶的沖泡溫度,都已經有了基本的解釋了。
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