茶壺的挑選

 茶壺的挑選

 漂亮順手的茶具，會讓泡茶的愉悅大大提升，但是茶壺的材質對茶湯品質到底有什麼影響呢？從泡茶三要素「茶量、水溫、時間」來看，茶壺的材質，代表的是「保溫性」，也就是影響水溫＋時間的關鍵。

常見的茶壺材質保溫性，由強至弱為：鐵 > 陶 > 瓷 > 玻璃，而不同茶種，依照發酵、烘焙程度，以及茶葉的形狀，有不同的適合溫度：

【 陶壺 】導熱緩不燙手，能保高溫卻不悶茶，適合「重烘焙、或重韻味的球型茶」 例如：鐵觀音、高山烏龍茶。陶具氣孔，尤其是紫砂壺，甚至有雙氣孔，會吸收氣味，常年持續泡好茶有加分效果。

【 瓷壺 】導熱適中，但散熱比陶壺快些，質地密實光滑，不易沾染異味，適合「清新、重視香味的條索型茶」 例如：清香烏龍、白茶，紅茶也很適合。白瓷的另一個優點是能充分表現茶湯色澤。

【 玻璃壺 】導熱、散熱皆快，最易降溫，特別適合「不宜高溫的綠茶」 例如：龍井、碧螺春。由於能欣賞茶葉舒展的情況和茶湯顏色，對新手要掌握泡茶時間，會相對容易許多，是能泡出各種茶原味的簡易萬用壺。

【 鐵壺 】導熱快並能久久維持高溫，適合老茶、普洱茶等「茶質濃厚的後發酵茶」 但不適合泡清香、低發酵的茶，容易因為太高溫，悶出熟菜味。

瞭解材質和茶種的特性，就能找出合適的配對。選用壺具在泡茶過程中是賞心樂事，大家請多親手試試，為喜歡的茶找到合適的好壺伴。