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黑茶中为什么会有那么多茶梗?特别是茯砖

2018-09-06 12:38:06

 黑茶中为什么会有那么多茶梗?

你有没有发现这样一个现象,在不少黑茶里都有许多茶梗。这是为什么呢?我们来看看答案......
 
  原因:

  1、采摘标准
 
  湖南黑茶的采摘标准中,大多数都是需要较为成熟的鲜叶,所以在饼、沱、砖紧压的茶里,茶梗的存在是很正常的现象。
 
  2、口感需要
 
  茶梗作为鲜叶的营养传导器官,含有较高的糖分,所以黑茶也会带给人们独特的甜的滋味。

  3、压制需要
 
  一定量的茶梗,能增加茯砖砖身内空隙,保证氧气充足,有利于品质的形成。此外,一定的含梗量更有利于砖内水分的排出,以及增加砖身的结构力和强度。

  4、利于金花的生长和繁殖
 
  茯砖内金花(冠突散囊菌)是一种好气性真菌,当茯砖茶含梗量太低时,会因为砖身过紧而影响透气,不利于金花的生长和繁殖。并且国家对于黑茶的含梗量,也有着明确的规定,例如,茯砖茶的含梗量要在15%到18%之间。

  茶梗的营养价值:
 
  茶梗,其所含的营养物质含量有别于茶叶,比如茶多糖含量较高,这跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养。茶多糖,实则降低血糖的神器,正是其神奇之处,才会让游牧民族把茶当成必不可少的饮料。

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