武夷岩茶大紅袍傳統手工製作工藝程序

武夷岩茶大紅袍傳統手工製作工藝程序是：採摘——倒青——做青（反復幾次）——炒青——揉撚——複炒——複揉——走水焙——揚簸——揀剔——複焙——歸堆——篩分——拼配等。關鍵工序在做青、焙火。其工序之繁複、技藝之高超，勞動強度之大，費時之長，制約因素之多，是其他制茶工藝少有的。

自從武夷岩茶大紅袍傳統手工製作技藝被列為國家級“非物質文化遺產”以來，引起了世人的廣泛關注。這對宣傳武夷岩茶大紅袍、弘揚武夷茶文化產生了進一步的作用。

武夷岩茶大紅袍傳統手工製作工藝，歷史悠久，技藝高超，是制茶技藝里程碑的巔峰，也是武夷山先民集體智慧的結晶。用這種傳統手工技藝制出的半發酵茶的大紅袍岩茶，即烏龍茶，香清、味醇、性中和，當是茶中佳品。因此，武夷岩茶長期以來就被列為中國十大名茶。