易武古樹茶的三大亮點：什麽是易武普洱茶

易武堪稱山山有茶樹，寨寨都種茶，易武從清至今一直被稱爲衆山之首，易武個性十分鮮明。在普洱茶界有班章爲王，易武爲後的說法，易武在普洱茶發展曆史中占據着非常重要的地位。

很多人的印象中，都覺得易武茶較淡，但存放幾年後，再喝又覺得茶味茶氣變濃了。我們就這個問題，考察了易武古茶山，和走訪了當地茶農。我們發現這跟易武古樹茶的茶質和茶農制茶的傳統工藝有關。

我們在易武古茶園采摘古茶樹的鮮葉，現場品嘗，發現，茶味濃烈，茶氣強勁，香氣充盈。爲什麽制成毛料，沖泡卻顯得淡呢？走訪茶農後，了解到易武傳統的制茶，都是輕度殺青，輕度揉撚，茶葉造成松抛條，低溫晾曬。茶葉由于輕殺青、輕揉撚，古樹茶表面的革質層密度大，茶質大部份沒有表現出來，還在裏面，所以新喝時會淡。我們吃鮮葉是嚼碎，全部吞下肚裏，是茶葉内質的全部反映。茶葉經過歲月的陳化，它原有強勁的内質又慢慢地表現出來，所以就有易武古樹茶越放越好，它的茶味茶氣香氣越放變得越濃。

我們還發現，好茶所在好茶山有一個共同點，都是雲霧多，晝夜溫差大，土壤肥沃，而且地下都有礦資源的。地下有礦資源，礦物質含量就豐富，茶口感也就豐富。

易武山高霧重，土地肥沃，溫熱多雨，熱量豐富，雨量充沛。茶區土壤，在熱帶亞熱帶季雨林成土條件下，由紫色岩和沙岩母岩上風化發育而成，主要爲磚紅壤、赤紅壤、黃壤。各地土質呈微酸性反應，pH值在4.5-6.5之間。土壤養分積累快，分解利用快，土壤有機質含量4.5%以上，腐殖質厚5厘米以上。土層深厚，土壤透氣性好，有機質含量高。

古茶樹分布區域植被生态系統保持較好，生長着諸如椿樹、香樟樹、榕樹、漆樹、董棕等高大喬木，氣生植物多，樹木、藤本植物繁茂，森林覆蓋率高和高等植物集中，構成了良好的生态環境，是種植茶葉的理想之地。内含物豐富，在相同條件下測試，易武古茶園茶葉的茶多酚、水浸出物、兒茶素指标，明顯高于其他産茶區的同類品種茶葉。

易武常年生機盎然，發芽早，育芽能力強，芽肥大葉身，葉背茸毛多顯毫，梗較長，餅面烏黑油亮。是易武茶非常典型的代表。易武茶在于後期轉化也就是發酵陳化過程，通過時間的陳化，茶體現出'越陳茶氣越足'，也就是很多行内人所說的茶氣越來越'霸道'。

易武茶特點：茶湯金黃透亮，茶湯入口，順滑，爽口，茶氣足；入喉化得快，韻味醇厚，帶蜜香味，甜香持久；耐泡，舌面與，滋味濃醇，回甘生津，厚實寬廣，後韻高遠，質感厚重。芽葉肥壯、葉肉厚，質軟，葉脈隐現，葉質細嫩勻齊一緻，柔軟，色澤調和。葉質粗大，葉脈隆起。

易武古樹茶的亮點一：獨具個性的密韻，易武茶區的台地茶是不可能有此香韻，古樹茶每年的早春第一季，密韻是最足的；

易武古樹茶的亮點二：獨具魅力的柔滑茶湯，說到細膩兩字，非易武莫屬。真正能說爲古樹之茶，苦澀滋味幾乎很難品出，特别是易武，她細膩柔滑，老茶客都能感受得到顆粒均勻的細膩湯水，易武的回甘生津和喉韻都很含蓄，滋味持久性很強，這就是她的柔中帶剛；

易武古樹茶的亮點三：女大十八變，随之時間的沉積，一般3年之後，茶湯的品質與飽滿程度可以用'豐韻細膩沉穩厚實'、'密韻足而持久'來形容，這就是易武的古樹茶，時間越久您就越愛我。存儲陳化速度較快，密韻也會随着時間變的更加濃郁。

很多人剛開始喝茶喜歡易武，因爲甜香柔和。之後有人會嘗試尋找各種刺激，找新鮮，找猛烈的感覺。喝到一定的時候又會轉回來喝易武，因爲終于發現了易武的剛猛。很有點返璞歸真的感覺。

易武甚至符合中國人的傳統性格：寬容、内斂、清雅、外柔内剛、平易近人。