普洱茶生茶好還是熟茶好？

 普洱茶生茶好還是熟茶好？

在普洱茶界一直流行一個說法，普洱生茶性寒，喝多了傷胃;普洱熟茶性燥，喝多了易上火。那麼，普洱生茶與熟茶相比較，哪個會更好一些呢？讓我們一起從普洱生熟茶的特性、工藝製作、和功效等方面來比較一下吧。

一、製作工藝

普洱生茶未經過渥堆發酵處理，茶性較烈;新制或陳放不久的生茶湯色黃綠，滋味苦澀濃烈，刺激性強。

在《本草綱目》中亦記載「茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。」長期飲用寒性較重的普洱生茶，導致人體的正氣受損，使脾胃系統和新陳代謝受到影響。

對於喜愛喝生茶的茶友們，往往要通過其他食物來平衡，或者選擇時間和金錢成本較高的老生茶來品飲。

普洱熟茶採用渥堆發酵工藝製作，以其陳香、醇滑等特性，廣受茶友們喜愛。但是，也有很多茶友會說，喝新制的熟茶會上火。

因為普洱茶發酵工藝的因素，茶葉在數個發酵周、幾十天內受五十多度高溫的錘鍊，茶性逐漸轉溫熱;加上後期的蒸製、烘乾，燥熱更加明顯。發酵的程度輕重，也決定了熟茶的燥熱程度的輕重;而且夏秋冬三季發酵出來的熟茶，也會有帶有不同程度的燥熱。

熟茶的退火，需要通過合理選擇發酵節令、精準控制發酵工藝、加長原料醇化周期等方式來實現。喜歡熟茶的茶友們，往往更難選擇合適的心頭好。

二、功效和適合人群

普洱生茶：由於普洱生茶是沒有經過發酵的茶葉，如果是沒有放幾年的新茶，那茶葉中的茶多酚和咖啡鹼含量還是很高的，而這此物質對人體的刺激還是比較大的。

生茶主要可以清理腸道，有降脂，提神,降壓和減肥功效，適合年輕人群 ,不過生茶的活性成分較多，因此易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。

普洱熟茶：熟茶因為經過人工發酵，茶葉中含有大量的對人體有益的菌類，熟茶的茶湯對胃不僅不會有強烈的刺激作用，還會對胃壁形成保護的作用，這就是為什麼大家都說喝普洱熟茶有養胃的功效。

此外，熟茶可以降脂、降壓、防治動脈硬化、預防便秘、利尿、暖胃。熟茶的養生作用突出，所以普洱熟茶適合大部分的人喝，特別是很多愛茶之人，但是又怕晚上喝生茶會導致失眠的茶友，晚上可以選擇喝一杯熟茶，養胃又暖體還不會失眠，所以普洱熟茶特別適合在冬天飲用，但不宜飲過於濃厚。

三、生茶、熟茶哪個更貴？

新茶是熟茶比生茶貴，因為新茶熟茶要比生茶多渥堆發酵這一道工序，生產成本高於生茶價格自然會貴，但是同年份同檔次的陳年老茶，生茶要遠遠貴於熟茶，因為老生茶的口味以及體感是老熟茶遠遠不及的，熟茶只是為了能儘快獲得老生茶類似口味而在70年代開發出的一種工藝，所以新熟茶略貴於新生茶，而老生茶遠貴於老熟茶。

一般情況下同一個地方的熟茶和生茶相比，生茶要比熟茶貴，因為生茶用的原料要比熟茶好，後期轉化生茶口感更豐富，熟茶變化不怎麼大。很多天價的普洱茶都出次普洱生茶，比如老班章等，當然古董級收藏級的除外，那樣的普洱茶只有收藏價值，品飲價值不大。

總之，普洱生茶和熟茶都有著各自的特點。只要了解它們各自的茶性和功效，然後根據自己的身體狀況來選擇合適的普洱茶才是最合理健康的，切不可盲目追風!