藏茶康砖黑茶中的红苔指的是什么？

2018-09-06 字体大小【大中小】投稿

藏茶康砖黑茶中的红苔指的是什么？

在藏茶中拼配红苔，是古法藏茶技艺，更是古藏茶艺师的智慧结晶。红苔指成熟茶叶靠近枝端头1/3处的嫩枝，表皮呈紫红色（有的茶书上又叫紫苔），在农历的八、九月间从茶树上顶端往下数叶片，在五叶上仍是绿枝，而第五叶处就可看到红苔，约长10cm左右。红苔内含丰富的各类营养物质，尤以纤维素和微量元素较高。藏茶制作时按不同比例掺加红苔，形成茶砖后持久反复发酵，使藏茶具有陈化缓慢、留香稳定、汤色透红，或呈现琥珀色，耐煮耐泡等特点。

特别指出：坊间不良茶商常常以“粗枝杂杆”偷换、借用“成熟茶叶”与“红苔”的概念，实际上是两种截然不同的茶树部位，茶芽初生于茶树枝的最顶端，芽吸收养分成长为叶，即便“成熟茶叶”仍是“叶”，而红苔更是富含各类营养物质的嫩枝部位，是古法藏茶技艺的智慧与传承，绝不是从茶树中被淘汰的“粗枝”和“杂杆”能取代的，所以芽是芽，叶是叶，红苔是红苔，枝是枝，杆是杆。消费者要留心鉴别与选购。

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