關於紫砂壺的開壺方法

對於許多紫砂新手而言，“下單買壺”可是一件大事，即便隻是區區一千元的商品壺，也總要經過幾番精挑細選與無數次心理掙紮之後，好不容易才將心儀的紫砂壺迎接回家。此刻，雖然急欲拿出窖藏的好茶，試沖一泡，但可別忘了先得替愛壺舉行個下水典禮，“接風洗塵”一番才行。紫砂壺開壺的方法很多，下面就向大家介紹最普遍的三種開壺方法。

　　一、紫砂壺開壺之水煮法

　　水煮法哂渺赌嗤廖吨氐�紫砂壺，水煮法的步驟比較複雜。但是效果很好，一般好的紫砂壺都會用這個方法開壺。

　　1、熱身

　　首先將剛買回來的紫砂茶壺，用沸水內外沖洗一次，將表面塵埃除去，然後將茶壺放進沒有油漬的煲，加3倍高度的水煮兩小時，這樣茶壺的泥土味及火氣都會去掉。

　　2、降火

　　將豆腐放進茶壺內，放一倍水煮1小時。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以將茶壺殘餘的物質分解。

　　3、滋潤

　　將買回來的甘蔗切開後，放在煲內。沒有甘蔗，可以放些糖，然後再煮1小時。甘蔗的天然糖分，能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤。

　　4、重生

　　最後便是挑選自己最喜歡的茶葉，放人茶壺內煮1小時。最好是龍井茶葉。這樣茶壺便不再是“了無生氣”的死物，脫胎換骨後，吸收了茶葉精華，第一泡茶已經能夠令茶人齒頰留香。

　　二、紫砂壺開壺之簡易法

　　有的紫砂壺味道並不那麼重，從價格上來說也不屬於高檔的紫砂壺，則會通過簡易法來開壺。這種方法也可以鑒別紫砂壺是否被打過蠟、皮鞋油或壺的泥料中是否摻了假。

　　1、去塵土陶屑

　　用清水、牙刷洗刷新壺表面的塵灰和壺內裡的陶屑，切記不可使用任何洗滌劑和消毒劑。

　　2、溫水煮壺

　　把壺放到平底鍋的溫水中，然後用小、中火把溫水煮沸，沸騰5分鐘後放入茶葉，最好是你準備這把壺喝什麼茶就用這種茶葉，可用等級差的茶葉，茶葉量1-3兩，放入茶葉等待10分鐘後就可熄火。如果壺在溫水煮開過程中你發現水面有油花或聞到異味，說明此壺可能被打過蠟、皮鞋油或壺的泥料中摻了假。

　　3、燜壺

　　待熄火冷卻5分鐘後可再次點小中火將此茶水煮沸，茶水沸騰15分鐘後即可熄火，用餘熱燜壺10分鐘。然後再點小中火重新煮沸茶水，待煮沸15分鐘後，將壺和茶水一起冷卻3-5個小時，再取出壺用清水沖洗，用乾淨布擦乾壺身，新壺自然晾乾後即可以正常使用了。

　　這樣開壺的好處可使新壺泥土味去盡，這樣做也可以去掉壺的“爐火"，同時也使新壺初次受到比較徹底的滋養，可徹底打通壺身氣孔。同時也可以避免使用到有問題的壺。通過這樣開壺的新壺比沒有進行這樣開壺的壺會更加好養壺。在東北地區還可避免壺大冬天由於使用不當而出現“驚破”。

　　這樣開壺後的壺，頭6天泡茶味道不怎麼好是屬正常現象，這也是我們如此開壺需要達到的效果。開壺過程一直要保持水面漫過壺且不要讓壺碰撞到鍋壁。另外無需在開壺過程額外加豆腐、甘蔗等東西。因為此類東西一起煮會讓你無法判斷此壺是否有被打過蠟、皮鞋油或壺的泥料中是否摻了假。

　　三、紫砂壺開壺之澆淋法

　　澆淋法的優點是簡單方便，在茶桌上即可操作，不必“動鼎動竈”，缺點是效果不如水煮法徹底。

　　1、清理污漬

　　將壺裡壺外、壺配件清理乾淨，後沖淋熱水，可兼具去黴、消毒與暖壺三種功效。

　　2、除土味及蠟質

　　趁熱擦拭壺身泡茶時，因水溫極高，茶壺本身的細孔會略微擴張，水氣會呈現在茶壺表面。此時，可用一條乾淨的細棉巾，分別在前面幾泡的浸泡時間內，分幾次把整個壺身拭遍或者持軟毛牙刷沾上牙膏，將全壺內外徹底刷上幾遍後，以熱水沖去泡沫，即可去除土味及蠟質。這種方法可利用熱水的溫度，使壺身變得更加亮潤。

　　某些品牌的牙膏(尤其是強調去汙力特強的)含有較高成份的研磨劑，對胎身較細膩的砂壺(如朱泥、綠泥)恐易產生刮痕，不妨改用洗碗精替代。

　　此法前幾泡可以沖倒掉，不宜飲用（隻是建議）。沖倒數泡後紫砂壺的火氣都幾乎除盡（雖然沒辦法像第一種方法那麼徹底），接下來就是日常保養啦！