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黃片 老黃片 古樹黃片到底好不好喝?

2020-04-17 17:01:38

 古樹黃片到底好不好喝?

「古樹黃片」,大多是指採摘茶菁的芽葉中,包含三葉及以上的大葉、老葉(一般不會超過五葉)。這些葉子由於葉質含水量相對較少,葉片相對疏鬆、粗大,殺青時較易失水變黃,且揉撚時又不宜成條,被作為「古樹黃片」,且以保證茶葉賣相和觀感被揀剔出來。

普洱茶黃片主要有兩種:

一種是老黃片,是茶葉生長中餘留的老葉,其質地堅硬,木質化特徵明顯,這是生長細胞衰老和死亡過多造成的炭化結果;另一種是小黃片,是未成熟葉在衡定的殺青溫下,由於內含物質不足,在殺青下形成黃片黃片中占主要)。

大家以為古樹黃片等級低,內含物質少而不好喝,其實這是一個誤區,古樹黃片的葉片組織厚實,口感不苦不澀,滋味醇厚甘甜,持久耐泡,香味獨特,而且不像嫩葉生茶那麼傷胃,古樹黃片無須陳放,在當年就可以喝,就不同年份的足夠樹齡的古樹黃片來講,也具有越陳越香醇的品質特徵。
 

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