普洱茶老黃片的特殊做法，你喝過嗎？

 老黃片在茶區還有一種較特殊的作法。“老黃片”是採摘茶樹上的老葉子，經過殺青製成。但製作老黃片殺青的方法跟製作普洱茶的鍋炒殺青不同，是以“澇青”，就是把採摘來的老葉子放在沸水鍋裏煮一下，用熱水高溫破壞鮮葉中的酶活性，待到葉子萎蔫時，撈出晾曬，待幹後即成老黃片。沖泡前最好放在碳火上稍微烘烤，這樣有助於老黃片的香味在飲用時全部釋放出來。和黃片一樣，有特殊的香、甜等味道，因此備受當地人的鍾愛，被產茶區人們當作日常不可缺少的飲品。